Herbst Salat

Spätestens wenn sich die Blätter gelb, orange und rot färben, dann wissen wir es ist Herbst. Herbst bedeutet für uns kulinarisch natürlich auch Kürbis Saison und so haben wir einige saisonale Zutaten kombiniert, um diesen leckeren Herbst Salat zu kreieren. Die Basis dieses Gerichts ist Kale (oder auch Federkohl gennant). Die Kichererbsen und der Kürbis…

Tornado Kartoffeln mit Parmesan und Petersilie

Tornado Kartoffeln mit Parmesan und Petersilie

Diesen Foodtrend kennen die ein oder anderen sicherlich, das erste Mal hab ich sie vor 8 Monaten in Bangkok auf einem Essensmarkt gesehen. Schon damals war ich sehr angetan von den Tornado Kartoffeln. Sie schmecken super und eine ganz coole Art um frischen Wind in die Küche zu bringen. Wir  haben die selbstgemachte Variante an…

Süßkartoffeln mit Kichererbsen, Avocado und Feta

Süßkartoffeln mit Kichererbsen, Avocado und Feta

Ich bin einfach überwältigt! Normalerweise mag ich Süßkartoffeln nicht so, da sie mir einfach zu süss schmecken. Nun hab ich aber ein Gericht gefunden, das wirklich lecker schmeckt und in welchem die Süsse der Süßkartoffel nicht zu intensiv wirkt. Zudem ist es überhaupt nicht kompliziert und braucht auch nicht viel Zeit. Bei uns war es…

Amarant Mandel Granola

Amarant Mandel Granola

An alle Frühstücksjunkies und Zwischensnackverrückten! Ich präsentiere euch eines der absolut leckersten Granolas! Ich glaube, ich könnte zu jeder Tageszeit Granola essen, aber bei so leckeren Zutaten ist das auch nicht verwerflich. Da Frühstück bekannterweise die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, bin ich der festen Überzeugung, dass sie definitiv lecker sein sollte. Was für ein…

Lasagne Muffins

Lasagne Muffins

Lasagne – ein italienischer Klassiker, der jeder mag! Wie wär es einmal mit Lasagne Muffins? Mit frischen, leckeren Zutaten machen sich die Lasagne Muffins toll als Vorspeise und sind mit Basilikum, Mozzarella und Tomaten echt italienisch. Rezept für 12 Muffins Zutaten 14 Lasagne Blätter 250g Ricotta 300g Spinat 12 eingelegte, getrocknete Tomaten in Olivenöl 150g…

Asiatischer Nudelsalat

Asiatischer Nudelsalat

Bei mir im Garten gibt es momentan jede Menge roten Krautstiel - den habe ich mir geschnappt und damit einen leichten, asiatisch angehauchten Nudelsalat zubereitet! Perfekt an warmen Tagen, wenn es einmal ein schnelles und einfaches Menu sein sollte. Die zerhackten Nüsse geben diesem Salat den tollen Crunch und die Sauce rundet das ganze Gericht…

Leichte Sommerrollen

Leichte Sommerrollen

Im Sommer steigen die Temperaturen schnell einmal über 30 Grad und an solchen Tagen mögen wir nicht wirklich schwere und mächtige Gerichte essen. Eine wunderbare Alternative sind die frischen, knackigen und leichten Sommerollen. Wir mögen sie mit ganz viel Gemüse und Tofu - und für etwas Süsse haben wir Mango dazugegeben! Sie schmecken genau so…