Grapefruit Joghurt Kuchen

4. Dezember 20175. Juli 2018 von Andrea und Léa von angebissen In Allgemein, Süss 2 Kommentare

Grapefruits gehören zu den Zitrusfrüchten und punkten mit ihrem säuerlich-süssen Geschmack und der tollen Farbe. Wir essen Grapefruits normalerweise zum Frühstück oder Brunch und sie kommen nicht in Kuchen oder Gebäck. Daher wollten wir diese spezielle Kombination unbedingt einmal ausprobieren und wir sind begeistert, wie gut dieser Kuchen schmeckt und vor allem wie saftig er geworden ist!

 

Wer hat schon einen Zitrusfrucht Kuchen oder Gebäck gemacht?

Der Grapefruit Joghurt Kuchen ist super saftig und schmeckt nur leicht nach Grapefruit. Die Glasur bringt nochmals etwas Süsse in den Kuchen und wir finden er passt perfekt zum Brunch oder Kaffee. Von diesem Kuchen kann mich sich auch gut ein zweites Stück holen!

 

Rezept für 1 Kuchen 

Zutaten

180g Mehl

1/2 TL Salz

1 TL Backpulver

200g Griechisches Joghurt

150g Zucker

3 Eier

40ml Grapefruitsaft

Grapfruitzeste von 1/2 Grapefruit

2 EL Grapefruitfleisch

100g Butter (geschmolzen)

 

Glasur

Puderzucker

Grapefruitsaft

 

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180Grad Celsius vor.
2. Vermenge in einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver.
3. Vermenge in einer anderen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier, Grapefruitsaft und Grapefruitzeste. Mische alles gut mit einem Schwingbesen oder der Küchenmaschine.
4. Gib die trockenen Zutaten unter ständigem Rühren zu den flüssigen Zutaten.
5. Gib zum Schluss die geschmolzene Butter hinzu und rühre, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
6. Nun kannst du noch zwei EL Grapefruitfleisch dazugeben (optional).
7. Gib den Kuchenteig in eine Cake Backform von 20-25cm Länge.
8. Der Kuchen kommt nun für 45-50 Minuten in den Backofen.
9. Für die Glasur einfach Puderzucker und Grapefruitsaft vermischen und über den ausgekühlten Kuchen geben. Nach Belieben dekorieren.