Gemüse Tarte

Diese Gemüse Tarte steckt voller gesunder Zutaten und ist noch dazu ziemlich bunt! Als Basis haben wir Buchweizen genommen und für die Gemüse Rosen verschiedene Karotten Sorten und Zucchini. Da kannst du auch selber kreativ sein und anderes Gemüse verwenden. Die Tarte schmeckt am Besten frisch aus dem Backofen, wenn sie noch warm ist. Dazu kann beispielsweise ein Salat serviert werden.

 

 

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Hast du gewusst, dass Buchweizen gar kein Getreide ist? Buchweizen gehört zum Knöterichgewächs gehört. Daher ist Buchweizen auch frei von Gluten und dieses Rezept kann mit einem glutenfreien Teig dann auch von glutenintoleranten Personen ohne Gedanken zubereitet werden.

 

Zutaten

1 Dinkelteig (270g, rund)

125g Buchweizen

1 Zucchini (mittelgross)

5-6 Karotten (verschiedene Sorten)

50g Parmesan gerieben

1dl Milch

1 Ei

Salt, Pfeffer, Muskatnuss

Olivenöl

 

Zubereitung

  1. Koche die Buchweizen nach Anleitung (10min in kochender Bouillon).
  2. Lege den Dinkelteig in eine runde Form aus und stich mit der Gabel einige Male in den Boden.
  3. Die Buchweizen kommen in eine Schüssel. Gib Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu und mische es gut.
  4. Lege die Buchweizen als Basis auf den Boden der Tarte und streiche sie mit einem Löffel flach.
  5. Gib 1dl Milch und 1 Ei in eine Schüssel, verquirrle es und gib alles über die Buchweizen.
  6. Streue 50g geriebenen Parmesan über die Buchweizen.
  7. Schäle die Karotten und die Zucchini in feine Streifen und rolle sie zu kleinen Rosen auf.
  8. Stecke sie in die Tarte und bepinsle die Gemüse Rosen mit Olivenöl.
  9. Die Tarte kommt nun bei 200 Grad für 35-40min in den Backofen.

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