Brokkoli Quiche

Brokkoli Quiche

Wir sind mitten im Juni und endlich sind die ersten richtig warmen Sommertage da! Wir haben uns bei Farmy.ch einige Lebensmittel ausgesucht, um diese frische und gesunde Brokkoli Quiche zuzubereiten. Farmy ist ein Online Hofladen, der lokale, regionale und Bio-Produkte aus der ganzen Schweiz und teilweise auch aus dem Ausland anbietet. Besonders toll finden wir, dass bei jedem Produkt der Händler/Hof/Bauer angezeigt wird und man so genau weiss, woher die Lebensmittel kommen. Farmy bietet von Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchte, Mehl und Butter auch viele vegane Alternativen und natürlich auch Süsses an – du findest in diesem breiten Sortiment also garantiert etwas!

TIPP: Die Quiche hat uns besonders lauwarm gut geschmeckt, aber an heissen Tagen kann sie auch gut kalt serviert werden.

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Rezept für 4 Personen
Zutaten

Teig
230g Dinkelmehl
120g Butter
25g Parmesan (gerieben)
2EL Joghurt

Füllung
400g Brokkoli
1 Frühlingszwiebel
1 rote Zwiebel
3 Eier
200g Parmesan (gerieben)
200g Frischkäse
20g Bärlauch
50g Spinat
3dl Milch
1TL Salz, Pfeffer

Zubereitung
Teig

Mehl mit Butter mischen und von Hand krümelig kneten.
Joghurt und Parmesan dazugeben und zu einem Teig kneten.
Gib den Teig für ca. 15min in den Kühlschrank.
Füllung
Schlage die Eier schaumig und gib Salz und Pfeffer hinzu.
Mische den Frischkäse darunter.
Gib den Parmesan Käse und die Milch dazu und mische alles bis du eine gleichmässige Masse erhältst.
Schneide den Spinat, Bärlauch und die Frühlingszwiebel in Mundgerechte Stücke und mische sie unter die Masse.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, walle in aus und lege eine eingefettete Form damit aus (runde Wähenform, Durchmesser=25cm). Stich mit der Gabel einige Male den Teig ein.
Schneide den Brokkoli in kleine Rösschen und lege sie in der Form aus.
Gib die Masse aus Eier, Spinat, Barlach und Frühlingszwiebeln darüber und verteile sie gleichmässig.
Schneide nun noch 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben und leg sie auf die Quiche drauf.
Die Quiche kommt nun für 40min bei 180 Grad in den Backofen.

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